グリセミックインデックス（GI）にも、個人差があった

ダイエットのために生活を改善していく方法の1つとして、『食事管理』はとても大切なことですよね。

食事を管理する方法として、もっとも一般的なのが「カロリー管理」。これは、食べ物から摂るエネルギーの総量をコントロールしようとする考え方です。それに対して、脂肪を蓄える原因になる「インスリン」の出かたをコントロールしようという考え方も登場しています。それが低GI（グリセミックインデックス）や糖質制限です。

わたしたちの体は、インスリンの命令によって脂肪を蓄えます。そのインスリンは、血糖値が上がることが刺激になって分泌されます。血糖値は、必要以上の糖（デンプンが分解されたものも含む）をとることで上がりすぎてしまいます。
そこで、「血糖値の上がりやすさを数値化して食べ物を選べば、血糖値をコントロールできるかも…」という考え方から登場したのが「グリセミックインデックス（GI）」です。低GIダイエットのブームもありGIの認知度は上がりましたし、低GIを売りにした食品も登場しています。

しかし、ここにきて、これまで使ってきたGI値の指標の信頼性が揺らぐ報告が出てきたのです。